【普济•嘉医科普】乍暖还寒，春味不难

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春夏交替，怎么吃美食呢？

接下来让我带大家一起看看吧！

春风悄无声息的送走了三月，

即将拥抱人间最美四月天，

满眼游丝兼落絮，红杏开时一瞬清明雨，

此时节，春回大地，天朗气清，

一朝春雨后，万物皆清明，

清明之青是春天最浓重的一笔色彩。

今天我们就来聊聊怎么吃好最后的春味吧！

 

必吃春菜——清明菜

 

四月最重要的一天就是清明节，中国传统四大节日之一，对于吃当然也是有一番讲究，人们主要把青团用作清明节的祭祀美食，青团主要制作原材料之一清明菜（鼠曲草）。

 

清明菜功能化痰止咳，祛风除湿，解毒。其所含黄酮甙、挥发油、生物碱、维生素 B、胡萝卜素、叶绿素、树脂等，有降血脂，软化血管的作用，能扩张局部血管，可降血压；可用于非传染性溃疡及创伤，可治疗消化性溃疡。

 

不适宜人群：过敏，腹泻肠胃疾病者人群不宜吃清明菜。

 

春菜之王——荠菜

 

四月份春夏交替的月份，抓住春天的尾巴，建议大家可以多吃点“春鲜”所以今天和大家说说这个春天不能错过的春菜之王——荠菜。

 

荠菜含大量粗纤维，可促进消化，丰富胡萝卜素，有效缓解夜盲症，有效的止血成分，所以可以抗凝血，荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，植物蛋白，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压降血糖的作用。荠菜不仅各类营养含量较高，而且比较全面、平衡、均匀，不像许多其他蔬菜多此而少彼，甚至有此而无彼。在餐桌上只要有一盘荠菜，就可获得多种蔬菜所提供的营养。

 

不适宜人群：荠菜有宽肠通便的作用，腹泻人群不宜食用; 过敏人群慎食; 孕妇不宜食用，荠菜中含有一种类似催产素的成分，会促进子宫收缩。

 

荠菜注意事项：最好先焯水，荠菜中含有较高含量的草酸，在食用前最好先焯水。

 

四月必吃水果——桑葚

 

俗话说“四月桑葚赛人参”。又到了桑葚开始上市的时节。

 

春燥容易引起咽喉肿痛、口鼻干燥、烦躁失眠、大便燥结等症状。桑葚滋阴润燥，能缓解春燥导致的阴液不足。桑葚更具有滋阴养血补肝肾的功效。对于腰膝酸软、肝肾阴虚和头发早白，食用桑葚能起到明目、乌发的作用。

 

不适宜人群：咳嗽有痰或者是脾虚便溏的人群禁用，如果是孕妇或者是儿童人群，尽量不要吃。

 

黄金果——枇杷

 

枇杷上新，甜而不腻，简直就是春日里的一抹阳光，枇杷特有的润肺属性，吃下去从里到外都觉得水润润的，极力推大家吃点枇杷。

 

枇杷有润肺止咳，促进消化等功效，枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用，能够润肺止咳、祛痰，可用于各种咳嗽。夏天大家都想穿美美的穿裙子，减肥就必不可少的，多吃枇杷还有助于减肥，枇杷富含粗纤维及矿物元素，并且含有维生素B1和维生素C，具有很好的减肥功效。

 

不适宜人群：值得注意的是，枇杷果性寒，脾胃虚寒者不能多吃，以免造成胃肠道不适。另外，成熟的枇杷果比较甜，含糖量相对较高，糖尿病患者要控制食用量。

 

一宝——螺蛳

 

你知道这一宝指的是什么吗？其实这一宝说的就是螺蛳。俗话说“清明螺，赛肥鹅”。虽然螺狮价格低廉，且一年四季都有，不过说到最好吃的时候，还属清明时节。那么，你尝了“清明螺”了吗？

 

小小的螺蛳，大大的功效。螺蛳有清热，利水，明目，治黄疸，水肿，淋浊，消渴，痢疾，目赤翳障，痔疮，肿毒解热毒，治酒疸，利小水，消疮肿等多种功效。

 

适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;适宜糖尿病，癌症，干燥综合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用。

 

不适宜人群：凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食，因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

 

螺蛳肉的注意事项：

 

1、为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透；

 

2、死螺不能吃；

 

3、海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒；海螺引起的食物中毒，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉；

 

4、螺肉不宜与中药蛤蚧、土霉素素同服；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

 

春末夏初阴气渐消，阳气渐长，要早睡早起，不要熬夜。尽管天气转暖，但早午温差相当大，因此早晚要注意保暖，可适当调整穿衣层次，早晚可多穿一件衣服，防止感冒。

 

顺时养生，春季吃鲜。

 

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（来源：全科医学科 蔡金峃、吴绍花）